不锈钢锅的主要成分是 铁、铬、镍等金属元素。其中，铬元素能够使不锈钢表面形成一层致密的氧化铬保护膜，有效防止金属元素的过量溶出，从而确保锅具在正常烹饪条件下对人体基本无害。
具体成分方面，不锈钢通常含有18%的铬和10%的镍（称为18/10不锈钢），这种材质具有优异的耐腐蚀性、耐磨损性、高温抗性和耐用性。此外，为了提高导热性，不锈钢锅的底部往往会使用铝或铜等导热性良好的金属进行加固。
需要注意的是，不合格的不锈钢锅可能含有超标的铬，而六价铬被认为对人体有危害。因此，在购买不锈钢锅时，应注意产品编号和成分信息，确保其安全性和耐用性。