买房过程中需要签订的主要合同和协议包括：
认购书：
这是购房者和开发商在确定购房意向后，签订的初步协议，主要内容包括成交价格、房号、定金和签订正式合同的时间。
商品房预售合同 （或称为商品房买卖契约）：这是购房者和开发商之间关于房屋买卖的主要合同，涵盖了房屋的基本信息、价格、交付条件、违约责任等条款。
补充协议：
补充协议是对商品房预售合同中没有约定的事项进行补充和明确，通常涉及房屋的具体细节和特殊情况。
前期物业服务合同：
这是购房者在购买房屋时与物业公司签订的关于物业服务的合同。
业主大会公约：
这是业主在购买房屋后，与开发商或其他业主签订的关于小区管理和公共事务的协议。
抵押贷款合同：
如果购房者选择按揭贷款购房，则需要与银行签订抵押贷款合同。
其他合同：
根据具体情况，可能还需要签订其他相关合同，例如房屋质量保证书、共有权人协议等。
在签订这些合同时，购房者需要准备以下证件和材料：
开发商证件：
包括规划用地许可证、土地证、建设许可证、建筑工程规划许可证和商品房预售证等。
贷款买房者证件：
包括身份证、户口本、个人手章、收入证明、结婚证或未婚证明等。
一次性付款买房者证件：
包括身份证、户口本、个人手章等。
定金合同及收据：
作为购房意向的凭证。
身份证明：
包括身份证原件、结婚证或单身证明等。
个人印章：
用于合同签署。
户籍证明：
可以是户口本原件或户籍证明原件。
收入证明：
用于证明购房者的经济能力。
签订合同时，购房者应仔细阅读合同条款，确保合同内容全面、明确，并注意遵守国家的相关政策和法规。在交易过程中，购房者应保护自己的权益，避免因合同不明确或条款不公平而产生纠纷。