证据保全后，当事人应当在 30日内起诉。具体规定如下：
诉前证据保全：
利害关系人可以在提起诉讼或者申请仲裁前向证据所在地、被申请人住所地或者对案件有管辖权的人民法院申请保全证据。诉前证据保全后30日内必须起诉，否则保全解除。
诉讼中证据保全：
人民法院对于可能因当事人一方的行为或者其他原因，使判决难以执行或者造成当事人其他损害的案件，根据对方当事人的申请，可以裁定对其财产进行保全、责令其作出一定行为或者禁止其作出一定行为。当事人没有提出申请的，人民法院在必要时也可以裁定采取保全措施。诉讼中证据保全的期限为一年，若一年内纠纷尚未处理完毕，对方可以继续申请查封。
总结：
诉前证据保全：30日内起诉
诉讼中证据保全：1年内起诉
建议当事人在申请证据保全后，务必在规定的期限内提起诉讼，以免保全措施被解除。