兑店需要注意以下手续：
核实工商执照和税务登记
确认店铺的工商执照和税务登记情况，包括相关手续及税费交纳情况（票据）。
核实出让人的身份证件
确认出让人的身份证件是否与登记手续相符。
签订转让合同
及时签订转让合同，并确保合同中明确双方的权利和义务。
变更登记
根据合同约定，及时到工商部门办理变更登记手续，以确保经营的合法性。
房屋租赁问题
如果是租用的房屋，需要与房主协商重新签定租赁合同，确保房租价格和其他条款的延续性。
交接设施、设备
在交房时，双方应共同查验房屋内的设施、设备，并填写《房屋附属设施、设备清单》签字盖章。
了解债权债务情况
调查店面转让前的债权、债务情况，并在合同中明确注明，避免未来的纠纷。
确认房屋权属
核实店面是否存在其他权属，如抵押权等，确保没有法律纠纷。
了解市政规划
调查店面所在地段是否有市政拆迁规划，避免因拆迁导致的经济损失。
其他相关证件
根据店铺的具体情况，可能还需要办理其他相关证件，如特种行业许可证、卫生许可证等。
定金和违约金
在签订合同前，约定定金金额及用途，明确违约金的计算方式和支付时间。
法人变更
如果店面经营者是承租人，需要查看其与房屋产权人所签订的原始合同，确认其是否有转让（转租）权，并进行法人变更。
通过以上手续的核实和合同的签订，可以确保兑店的合法性和顺利进行，减少后续经营的风险。建议在兑店过程中，请专业律师提供法律咨询，确保所有手续符合法律法规要求。