证据保全公证应当在 申请人的户籍所在地或法人的注册地和申请保全的证据所在地的公证处办理。具体流程如下：
确定管辖公证处
申请人可以选择向户籍所在地的公证处提出申请，如果申请人为法人，则可以选择向法人的注册地公证处提出申请。
另外，申请人还可以选择向申请保全的证据所在地的公证处提出申请。
准备申请材料
申请人需要填写公证申请表，并提交以下证明材料：
身份证明：包括居民身份证、户口簿等（公民），法人资格证明、法定代表人身份证明等（法人）。
代理人代为申请的，需提供授权委托书及代理人身份证明。
需要保全的证据及其相关证明材料，例如证据可能灭失或不易保存的证明、证据保全的目的和用途等。
其他公证处认为应当提交的材料。
提交申请
申请人应在诉讼发生之前向有管辖权的公证处提出申请，以便公证处及时受理并进行审查。
公证处核查
公证处收到申请后，将对申请人提交的材料进行严格核查，确保申请材料的真实性和合法性。
缴纳公证费
通过核查后，申请人需要缴纳相应的公证费。
领取公证书
完成缴费工作后，申请人可以在规定的时间内领取公证书。
建议：
申请人在办理证据保全公证时，应提前准备好所有必要的材料，并选择合适的公证处进行申请，以确保流程顺利进行并按时获取公证书。