鹿苑毛尖，属黄茶类，由湖北茶农创制于宋代。相传古时，此地山林中常有鹿群出没，嗷嗷而歌，后有人围苑驯养，久之山名故称为鹿苑山，后此地建鹿苑寺，鹿苑寺种茶即为鹿苑茶。
鹿苑茶被誉为湖北茶中之佳品。在清代乾隆年间，就选为贡茶。清代光绪九年（公元1883年），高僧金田来到鹿苑巡寺-，品茶题诗，称颂鹿苑茶为绝品。
类目
中国六大茶类之一 · 黄茶 · 微发酵 · 性寒
产地
原产于湖北省宜昌市远安县鹿苑寺
品质特征
品质特征：外形条索环状（环子脚），白毫显露，色泽金黄（略带鱼子泡），香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整。
冲泡方法
（１）：清洁茶具，烫洗茶具，把所需要用到的茶具都烫洗一遍。
（２）：选择好１：５０的茶水比例。
（３）：把茶叶放入烫好的杯子内。
（４）：在杯中倒进二分一的水，浸泡鹿苑毛尖茶叶。
（５）：在浸润一分钟时间后，倒入另外一半的水。
：注意冲泡的方式，要提高水壶，采用悬壶高冲的方法，上下摇动的手法去冲泡，这样才可以激发茶香。
禁忌
１、鹿苑毛尖属于是轻微发酵茶叶，加工方式和绿茶相似，里面所含的茶碱、茶多酚是比较丰富的，这些物质对肠胃会有一个较大的刺激作用，所以对于胃部不适者来说，是不适宜喝鹿苑毛尖的。
２、鹿苑毛尖内含丰富的鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，所以对于贫血人群来说，是不适合长期大量喝鹿苑毛尖的。
３、对于孕妇、哺乳期妈妈、神经衰弱、泌尿系结石者、肝功能不良者、便秘者、心脏病者、醉酒者、哺乳期妇女等人群都是不可喝鹿苑毛尖茶的。
存储
黄茶的保质期一般为12个月。
保存黄茶的方法与绿茶类似，避光、防潮、防异味、密封，建议将黄茶装入铝袋或牛皮纸袋，挤掉袋内多余空气，将袋口密封，之后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，放入冰箱冷藏保存。
如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。