忘记交钱可能有多种理由，以下是一些常见的情况和应对方法：
确实忘记了
直接诚恳道歉，并马上付款。感谢服务员的帮助，避免了自己犯错。
分心或忙碌
解释自己刚才聊得太开心，或者在想其他事情，所以忘记了付款。
意外情况
如果旁边有领导在，可以表扬服务员的认真工作态度，然后付款。
服务质量问题
如果认为物业或服务员的服务不到位，可以以此为理由延迟付款或要求减免部分费用。
房屋问题
如果房屋存在质量问题，如漏雨、窗户透气等，可以以此为由拒交物业费。
未享受服务
如果房屋空置未住，或者某些服务未使用，如电梯不坐，可以认为没有享受相应的服务，从而拒绝支付部分费用。
纠纷或不满
如果对物业公司的某些行为或决定不满，可以以此为理由拒绝支付物业费。
建议
诚实道歉：如果是无意的忘记，诚恳道歉并立即付款，这样可以减少不必要的麻烦。
提前提醒：可以设置提醒，避免再次发生忘记付款的情况。
沟通解决：如果因为服务质量等问题有异议，应先与物业或服务员沟通，寻求合理的解决方案。
保留证据：如果遇到纠纷，保留相关证据，如通话记录、短信等，以便在需要时提供支持。
请根据具体情况选择合适的理由，并尽量以合理合法的方式解决问题。