“刀未开刃”指的是 没有对刀具进行打磨，保持刀在烧煅后未磨刀口形成锋利的状态。具体来说，未开刃的刀具是指刀刃、剑刃还没有经过打磨处理，仍然保持钝器状态，不具备切割能力。只有经过打磨处理之后，刀具才能变得锋利，用于切割和刺击。
详细解释如下：
未开刃的状态：
刀具在烧煅后，表面会形成含杂质较多的部分，这些部分需要经过打磨才能露出钢材本身，使其变得锋利。
开刃的过程：
开刃，也称为磨刀或开锋，是指将刀具的刀刃、剑刃通过打磨变得锋利的过程。这个过程可以手工完成，也可以使用机器进行。
未开刃的用途：
未开刃的刀具一般不能用于实际的切割工作，它们通常作为收藏品或装饰品，有时甚至不能被警察没收。
法律与安全性：
在一些国家和地区，销售或拥有未开刃的非日常使用刀具是违法的，因为这些刀具有可能被用于犯罪活动。
综上所述，“刀未开刃”意味着刀具还没有经过打磨处理，保持钝器状态，不能用于实际的切割工作。