软牛皮是指 以软皮制作而成的皮革，通常采用 头层牛皮或小牛皮等上乘材质。软牛皮具有手感柔软细腻、表面光滑润泽的特点，属于高档皮具。其表面光泽度较高，并带有一层自然的腊感，粒面清晰度也较高，呈现出自然的动物表皮纹理。软牛皮包的厚度通常在1.2mm以下。
具体来说，软牛皮可以进一步分为头层软牛皮和小牛皮。头层软牛皮是从牛的原皮直接加工而成，或对较厚皮层的牛皮脱毛后横切成上下两层，纤维组织严密的上层部分经过鞣制后得到。这种皮质的表面有原始的皮肤特征，手感更柔软且不厚重。小牛皮则是指从较小年龄的黄牛皮或水牛皮中获取的皮革，通常毛孔较细且密，质地也较为柔软。
综上所述，软牛皮是一种高档的皮革材料，主要采用头层牛皮或小牛皮制作，具有柔软、细腻、光滑、润泽等特点，适用于制作各种高档皮具，如皮包、皮鞋等。