五香咸鸭蛋
食材明细
主料
- 生鸭蛋20枚
调料
- 盐200g
- 八角5个
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 草果适量
- 孜然适量
- 高度白酒适量
- 咸鲜口味
- 腌工艺
- 数天耗时
- 普通难度
五香咸鸭蛋的做法步骤
1、生鸭蛋用清水浸泡清洗干净，摆放在通风处晾干表面水分。
2、把准备好的八角、桂皮、孜然、草果、香叶放入料理机的料理杯。
3、开动料理机，把香料打成粉末，倒在干净的盘子里。
4、调入精盐拌匀成咸香粉。
5、高度白酒倒入小碗里，把晾干的鸭蛋放入白酒中浸泡，使鸭蛋表面浸湿。
6、可以用小勺子挖满咸香粉浇在鸭蛋表面，这种方法鸭蛋会裹满较厚的咸香粉。
7、用保鲜膜把裹满咸香粉的鸭蛋包裹起来。
8、码放到干净容器里密封后在阳光下晒上数小时，放到阴凉通风处腌两个月。