混凝土坍落度是 反映混凝土的塑化性能和可泵性能的一个重要指标。它具体衡量的是混凝土在自重作用下的坍落程度，从而评估混凝土的流动性。坍落度越大，说明混凝土的流动性越好，越容易施工操作和均匀密实成型。
在测量坍落度时，通常将混凝土拌合物分三层装入坍落度筒，每层捣实后，抹平筒口，然后垂直提起坍落度筒，测量筒高与坍落后混凝土最高点之间的高度差即为坍落度。
影响混凝土坍落度的因素包括：
级配变化：
骨料的粒径和比例会影响混凝土的流动性和工作性能。
含水量：
混凝土中水分的含量会影响其流动性和可泵性。
衡器的称量偏差：
混凝土各组分的称量不准确也会影响坍落度。
外加剂的用量：
适量的外加剂可以改善混凝土的流动性，但过量或不足都会影响坍落度。
水泥的温度：
水泥的温度也会对混凝土的坍落度产生影响。
根据坍落度的不同，可将混凝土拌合物分为大流动性混凝土（坍落度>150mm）、流动性混凝土（坍落度100~150mm）、塑性混凝土（坍落度50~90mm）、低塑性混凝土（坍落度10~40mm）。
在施工过程中，选择合适的坍落度是非常重要的，因为它直接影响到施工效率、混凝土的质量以及最终结构的安全性。