隔水，也称隔界，是一个 汉语词语，主要意思是为了使“天头”、“引首”与“画心”不致紧接在一起而相隔的镶条，同时也增加了美观之效果。在书画装裱中，隔水通常用于分隔不同的部分，使整体布局更加和谐、美观。此外，隔水还可以用于烹饪中，如隔水炖，这是一种将食材放入陶制容器内，然后放入装有水的锅中，通过水的热量传递来炖熟食材的方法，这样可以避免食材因直接接触热水而破裂，同时保持食材的鲜嫩和营养。
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