现在已经是春天了，南方已经热起来，在这个季节吃凉面也一件非常舒服的事情，凉面在配上辣椒，花生碎，一起吃 这种凉面就是香辣凉面，在四川非常常见的，基本大街小巷都有卖的，这个酱汁做起来也很简单，就有几种配料不是很难，今天小编就和大家来分享这道香辣凉面。

食材

主料

面条300克、熟花生100克、豆芽100克、黄瓜100克

配料

盐3克、大蒜20克、红辣椒20克、绿辣椒20克、香菜10克、香葱10克、酱油20毫升、醋10毫升、红油10毫升、白芝麻5克、麻油10毫升

做法

1、先把红辣椒切成丁、绿辣椒切丁、大蒜剁成蒜末、香菜切段、葱切成葱花 装盘备用。

2、把熟花生用捣蒜缸捣成花生碎，装碗中备用。

3、在葱花、辣椒碗中加入20毫升酱油、10毫升醋、10毫升红油。

4、碗中在加入花生碎、白芝麻 搅拌均匀，做成酱汁。

5、锅中烧开水，水开后把洗好的豆芽下入锅中，煮2分钟后捞出，过一遍凉水。

6、水中加入1勺盐，水煮开了后 下入面条 大火煮3分钟。

7、面煮3分钟后，放入凉水中过凉，晾干后 装入碗中备用。

8、碗中加入10毫升麻油，搅拌均匀，让每条面条上面都有麻油。

9、把黄瓜切成丝 倒入面条的边上，烫好的豆芽也放入面条边上。

10、菜放好后，把刚才调好的酱汁在倒入面条上面，用筷子搅拌均匀，这道香辣凉面就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、面条尽量选用圆的，这样的面条是做凉面的最佳选择。

2、煮面条不易时间过久，3-4分钟即可 这样出来的面条劲道。