鱼头到底是“营养佳品”，还是“重金属收集器”？
很多人爱吃鱼头，不管是炖豆腐还是做剁椒鱼头都特别美味，但若要和鱼肉相比，还是后者营养更多。而且鱼头还会收集重金属，不宜经常吃。
不管是人工饲养还是生活在江河湖泊中的野生鱼，体型越大，生活的时间越长，体内越容易积蓄重金属，因为环境中本身就有一定量的重金属，鱼生活在这样的环境中，吃小鱼小虾和水草，时间久了自己也会被“污染”。
尤其活在底层的鱼，检测出的重金属更多，经常吃对身体也会有隐患。但是，不一定就鱼头不能吃，要具体区分种类，有的鱼反而是鱼皮中的重金属比较多。
爱吃鱼的人注意了，四种鱼尽量少吃
生鱼片口感嫩滑，但是可能有寄生虫
寄生虫寄居在肝脏中，每天吸食胆汁，排出的分泌物会刺激周围的组织引发炎症，还会啃食内脏，不断增殖，诱发肝组织癌变。若出现发热、恶心、腹胀、腹痛、腹泻等情况，要及时排查。
咸鱼可口下饭，但是用盐量较多
用食盐能给鱼增加风味，保存更久，但容易也会破坏它的营养，增加钠含量，长期食用胃部大受刺激，患胃病风险增加，而且中式咸鱼已经上了致癌物榜单，还是少吃为妙。
油炸小黄鱼，热量过高
很多人都好这一口，它又酥又脆，但是裹上面用油炸过后热量比较高，最好少吃。用过的人最好倒掉，不要重复利用，里面的面粉残渣比较多，继续使用对人体是有害的。
被污染的鱼，有害物质较多
鱼的质量好不好，和它的生活环境有很大关系，生活在化工厂、农田附近，被污染的风险很大，若在这些地方钓上来的，最好不要吃。
中老年人要适量吃鱼，鱼肉是饮食的重要一环，能带给身体很多营养，不想鱼肉太多可以吃秋刀鱼、三文鱼、带鱼、鳜鱼、鲈鱼等，鱼刺都比较少，或者让鱼贩切成鱼片，吃起来非常方便。
整条鱼吃哪里、怎么吃，也有讲究，越大的鱼头越要少吃，鱼眼富含锌和DHA，但是毕竟量很少，不如直接吃鱼肉。鱼鳃不能吃，腥味重而且有害物质比较多。尿酸高的人要少吃鱼籽和皮，想补充蛋白质和胶原蛋白，可以吃鱼尾、鱼腹。