在永辉超市离职，可以遵循以下步骤和注意事项：
提前通知
根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者需要提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。试用期内提前三天通知即可。
书面辞职
劳动者可以通过快递或挂号信邮寄书面辞职通知给用人单位，以便保留证据。
合法解除劳动关系
如果用人单位存在《劳动合同法》第三十八条的情况，例如未及时足额支付劳动报酬或未依法为劳动者缴纳社会保险费等，劳动者可以立即解除劳动合同，不需要提前通知。
协商解决
如果用人单位不支付工资或不为劳动者办理离职手续，劳动者可以通过申请劳动仲裁解决。
公司内部流程
有些情况下，如公司关店，永辉超市会根据国家法律法规和公司政策处理员工问题，可能包括转岗、解除劳动合同、培训和再就业支持等。
注意后果
如果劳动者未提前30天提出离职，且用人单位不存在《劳动合同法》第三十八条的情况，直接辞职可能会被视为违法，需要承担相应的法律责任。
建议
提前规划：提前了解并遵守永辉超市的离职流程和规定，以确保离职过程顺畅。
书面沟通：确保辞职信或其他书面文件能够明确表达辞职意愿，并保留好相关证据。
法律咨询：如果对离职过程中的法律问题有疑问，建议咨询专业律师或劳动法律专家。
希望以上信息对你有所帮助。