开一家加工厂需要办理的手续主要包括以下几个方面：
工商登记和营业执照
申请人需要携带身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称，办理工商营业执照。这是开展生产经营活动的基础凭证。
生产许可证
生产许可证是国家对于具备某种产品的生产条件并能保证产品质量的企业依法授予的许可生产该项产品的凭证。企业建立前需要向当地质量技术监督部门申请办理生产许可证，通常需要取得环评批复报告和消防合格后才能办理。
环保批复
环评批复是国家主管部门对新开工项目的管理权限，新开工项目必须经过有关专家对环境影响评估编制环境影响报告书，上报国家环境主管部门审核，该项目是否通过国家主管部门的批准即为环评批复。
税务登记证
办理税务登记证（地税/国税），以便依法纳税。
卫生许可证或餐饮服务许可证
如果加工厂涉及食品生产或加工，需要办理食品经营许可证、卫生许可证或餐饮服务许可证，并需要健康证。
健康证
按照卫生监督机构确定的人员名单到健康体检单位进行预防性健康检查，统一使用卫生部制定的《中华人民共和国预防性健康检查用表》。
组织机构代码证
到质监局办理《组织机构代码证》，凭营业执照即可。
其他可能需要的证件
根据具体的加工项目和地方要求，可能还需要办理其他相关证件，如报关单位备案证明、电子口岸I-key卡等。
建议
在办理手续时，建议提前咨询当地工商、环保、质监等部门，了解详细的办理流程和所需材料，以确保顺利办理。
准备好所有必要的文件和材料，并按照规定的流程进行申请和审批，以确保加工厂能够合法合规地开展业务。