种菜时使用生石灰有以下好处：
改良土壤环境：
生石灰可以改良土壤环境，为微生物提供更加适合的条件，以便更有效地分解土壤中的有机物质。它可以使土壤的pH值调整到最适宜微生物活动的范围（7.5-8.5），从而提高土壤的肥力。
消毒杀菌：
生石灰具有强烈的消毒杀菌作用，可以杀死土壤中的病菌、虫卵和杂草，有效减少病虫害的发生。
调节土壤酸碱度：
生石灰是碱性物质，能够中和土壤的酸性，消除或降低土壤中重金属离子的污染，改善土壤性状，提高土壤的保水能力和保肥能力。
补充营养：
生石灰中含有丰富的钙和镁，能够直接增加土壤和作物对钙、镁养分的供应量，促进作物对各类养分的充分吸收利用。
促进有机物质分解：
生石灰与水反应会产生热量和氢氧化钙，这种热量可以破坏害虫的生存环境，同时氢氧化钙能改变土壤的酸碱度，使许多害虫无法在过碱的环境下生存和繁殖。
提高作物产量和品质：
通过上述作用，生石灰能够提高作物的产量和品质，增强作物的抗病虫害能力，使作物更加健康生长。
综上所述，种菜时使用生石灰是一种科学且有效的方法，能够带来多方面的益处，包括改良土壤、消毒杀菌、调节酸碱度、补充营养、促进有机物质分解以及提高作物产量和品质。然而，使用生石灰时需要注意适量施用，避免过量导致土壤碱化和其他不良后果。