平房扩建的方法主要有以下几种：
侧向扩建
在老旧平房的侧边添加扩建区域，将原有房间朝侧边方向延伸，以扩大房屋使用空间。需要考虑扩建区域与原有房屋的协调性和衔接性、结构和材料选择的安全性及耐久性，以及与周围环境和花园景观的统一性。
后向扩建
在老旧平房的后方添加扩建区域，将原有房间朝后方延伸，以扩大房屋使用空间。设计时需考虑是否满足居住者对户外活动和休闲空间的需求、连接方式和衔接性，以及结构和材料的选择，提供良好的使用体验。
合法审批途径
首先向当地村集体提出申请，村集体审核扩建的合理性和影响，提出初步审批意见后报送乡镇政府相关部门。乡镇政府审查土地利用情况、是否符合宅基地管理规定等，通过审查后办理宅基地面积变更审批手续。
符合规划要求
宅基地的扩大和平房面积的增加必须符合村庄的整体规划布局，不能与村庄规划冲突，例如预留的道路拓宽空间、公共设施建设区域等。
邻里关系协调
扩建时要考虑与周边邻居的关系，确保扩建后的房屋不会影响邻居的采光、通风、排水等相邻权益，避免因扩建引发邻里纠纷。
基础处理与结构设计
对于平房加二层的情况，需要检查基础是否牢固，进行加固处理。根据房屋的平面布局和功能需求，勘察设计二层建筑的平面布局、房间布局、空间利用率、结构荷载等问题，确保符合国家标准和规范。
施工步骤
确定扩建方案并进行测量和设计，制定施工图纸。根据设计图纸进行扩建工程的施工，包括地基施工、结构加固、墙面砌筑、屋面施工等。扩建完成后进行室内装修和外部景观设计。
环保与安全
选择环保材料和施工方法，例如使用绿色建材、安装太阳能热水器等，确保改造过程的安全性，同时考虑环保和可持续性。
建议在选择扩建方案时，综合考虑实际需求、预算、法规要求及邻里关系等因素，确保扩建工程顺利进行并符合相关规定。