“岁落众芳歇，时当大火流。 霜威出塞早，云色渡河秋。”这出自李白的诗歌《太原早秋》，其中“时当大火流”这5个字，将早秋时节的气候特点描述得淋漓尽致。用句大白话来形容，就是秋燥似火。

入秋后，虽说白天依旧艳阳高照，让人感觉到热意，但到了晚上，气候会变凉，再加上雨水减少，因此“燥热”就成为了这个时间段里最主要的气候特点。秋燥天，千万别不当回事，在饮食方面更是要注意，吃对了，吃好了，精神状态才会好。

入秋后“燥热”重，建议：吃3菜，食2汤，忌1味，懂得忌嘴，秋冬不受苦。

吃3菜

1、黄瓜

入秋后，燥热的天气，常常会让人觉得口干舌燥，再加上有些人很少喝水，这种燥热的反应会更加明显。黄瓜中的主要成分为水，同时还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以有效抑制脂肪产生，吃起来轻松无负担，还能缓解秋燥带来的不适。

【推荐食谱：黄瓜火腿肠炒鸡蛋】

食材准备：黄瓜1根、鸡蛋2个、火腿肠1根、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食盐少许

1、黄瓜削皮洗净，切成薄片；鸡蛋敲入碗中，加少许食盐，搅拌均匀；火腿肠斜切成片状，大蒜切末备用；

2、热锅加油，先倒入鸡蛋，小火煎至蛋液半凝固后，铲成小块盛出来，锅中留有底油，放入大蒜，炒香后再倒入火腿肠，煎至略焦后，放入黄瓜，大火翻炒至黄瓜变熟软，再倒回鸡蛋，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

2、青椒

论蔬菜界里的维生素C含量冠军，相信大家一定想不到，竟然是青椒。青椒被誉为蔬菜里的“维生素C之王”，含有的辣椒素还能促进我们的食欲。在用青椒做菜时，一定要记得大火快炒，不能加热过长时间，不然容易流失掉较多的维生素C。

【推荐食谱：青椒炒鱿鱼】

食材准备：青椒2个、鱿鱼1条、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺

1、鱿鱼去内脏、撕掉表面的深色外膜，清洗干净后，从中间切开，再斜切十字花刀，鱿鱼须切段，然后放入沸水中，焯烫20秒后，捞出来沥干水分；青椒洗净后对半切开，去除果蒂和籽，切成细丝状；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末爆香，再倒入青椒，大火炒至青椒断生后，放入鱿鱼翻炒几下，然后往锅里加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

3、秋葵

秋葵，一直有“蔬菜王”之称，切开后，里面还带有粘稠的汁液，因此吃起来特别爽滑。这部分粘液，其实是由果胶和多糖组成的，里面还富含钾离子，可以帮助我们降燥解热，补充营养。

【推荐食谱：凉拌秋葵】

食材准备：秋葵适量、大蒜3瓣、小米辣3个、食盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、米醋半勺、

1、秋葵清洗干净，切掉根部，放入沸水中，加1勺食盐，焯烫2分钟后，捞出来过下凉水，沥干水分后摆入盘中；大蒜切末，小米辣切圈状；

2、热锅加油，放入蒜末和小米辣炒香，再加2勺生抽、1勺蚝油、半勺米醋，炒至料汁翻滚后，淋在秋葵上即可。

食2汤

1、冬瓜薏米鸭肉汤

冬瓜中富含水分，不含脂肪，热量很低；鸭肉性凉，属于高蛋白、低脂肪的肉类食物；薏米是公认的“清热去湿”食材。三样搭配在一起煮汤，清热又滋补，非常适合在燥热的早秋时节吃。

【推荐食谱：冬瓜薏米鸭肉汤】

食材准备：冬瓜500克、鸭肉500克、薏米1小把、生姜3片、料酒1勺、食盐适量

1、鸭肉斩小块，冷水下锅，加1勺料酒，煮至表面有浮沫出来，撇去浮沫，捞出来洗净；冬瓜去皮、去瓜瓤，切成块状；薏米提前放入清水中浸泡1个小时；

2、热锅加油，放入生姜炒香，再倒入鸭肉，炒至鸭肉表面水分变干后，往锅中加入适量热水，放入薏米，大火煮10分钟，再转小火炖1个小时，然后放入冬瓜，继续煮15分钟，出锅前加适量食盐调味即可。

2、雪梨百合枸杞汤

秋天气候干燥，常常会让人觉得嗓子干，皮肤也干。这时候不妨用雪梨、百合和枸杞一起来炖个清补的汤水，喝起来清甜爽口，还能帮助我们润肺降燥，在秋燥天里过得更舒服一些。

【推荐食谱：雪梨百合枸杞汤】

食材准备：雪梨1个、百合干1小把、枸杞10粒、冰糖适量

1、雪梨削皮洗净，去掉果核后切成块状；百合干提前放入清水中浸泡20分钟，这样煮出来更软糯；

2、将准备好的雪梨和百合一起放入锅中，倒入适量清水，大火煮开后，转小火煮15分钟，再放入枸杞和冰糖，继续煮5分钟，即可出锅。

忌1味

1、辛味食物

入秋后，尽量少吃辛味食物。所谓的“辛味”食物，指的就是带有刺激性的食物，如各种麻辣食品、油炸食品、干燥的膨化食品等。对此，民间早有一句老话道，“秋天饮食宜少辛多酸”。秋天的气候本来就很干燥，再吃一些辛味食物，更容易加重秋燥天带来的不适。